糯米甜藕

桂花糯米藕是传统特色甜食，杭州来自更为出名，清香软糯好吃。

• 中文名称 糯米甜藕
• 主要原料 糯米，甜藕
• 主要食用功效 清热解毒
• 适宜人群 大众

菜品特色

　　制作方法 1.选用粗节大藕，切去一端的藕节，洗净孔内的泥沙，控净水。将洗净的糯

　　米灌入藕内，灌满，封口(用刀把轻轻砸开)。

　　2.取砂锅或铜锅(不用铁锅)，注由听满汽识更防证入清水，将灌好米来自的藕码入锅内，用大360百科火烧开，盖好盖，

　　再移小火煮制，待五成熟时，在锅内加少许食碱，继续煮到藉煮烂为止。

兰换迅　　3.视藕变红色，捞出晾凉，削去藉的外皮及两头，切成3毫米厚的片，码入抹油的大碗

　　内(碗壁抹一层猪油)，放白糖，桂花卤，上笼屉以大火蒸制。

　　4.待糖完全溶化后取出，去掉桂花卤渣，翻扣在盘边稳加内即成。

　　产品特点 色红明亮，油润香甜。凉、热食之均可。

做法

选料

　　嫩莲藕(最好选一右哥投线钟航意均下身七孔藕)750克，糯米150克，蜜莲子25克。

糯米甜藕

调料

　　蜂蜜50克，白糖20茶0克，糖桂花1匙，40°水生粉学学维设绍是义易2匙。

制法

　　1.将糯米用冷水浸泡2小时后捞起，沥去水。将藕洗净，切去藕节之被牛官省容款杨承一端，将糯米灌入藕孔，边灌边用筷子向内戳，以使之填满。上笼用大火足汽盐换万蒸约30分钟，至熟。

糯米甜马剂做立议外藕

　　2.将熟藕用冷水浸泡略凉，撕去藕皮晾干，将藕切成厚约0.6厘米的圆片，码放在扣碗中，加白糖150克，再上笼蒸15分钟房兰强，使之入味，取出扣在盘中。

　　3.净锅内放水50克、白糖50克、蜂蜜、莲子、桂花，用大火烧沸后即下水生粉勾流利芡，淋浇在藕片上即成。

特点

　　粉红透亮，香甜似蜜，软糯清润，系秋令著名甜点之一。

营养价值

　　1.藕孔中要塞满糯米。

　　2.米要泡透，熟后口感才糯软。