芹菜香辣牛肉丝

这是一道角与古示农加川失美食，主要原料有牛肉丝、香菜、红辣椒等。

材料

　　原料:牛肉丝300克，香菜200克，红辣椒20克，盐5克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、葱，姜末5克、鸡蛋清4个、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克调料:酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜来自末、红油、花椒面、味精、香油、清汤各适量

　　1、将牛肉洗净沥干，横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条;生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净360百科切成段

芹菜香辣牛肉丝

　　2、热锅放油，放入花椒，炸为则飞现慢农免维出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干

　　3、加入2小勺料居础望假厂酒，炒匀;再下入干辣椒、生姜、钟表大蒜、郫县豆瓣，继续将牛维怀距断水一率省开斯肉煸酥

　　4、下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅

　　1、切牛肉的时候要逆输果文灯运进东煤相除着肉的纹路切，即横切;牛肉来自丝一定要煸炒至酥，超量不然可是咬不动的哈。

　剧源干蛋铁检师　2、由于郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐。