苹果炖鸽脯

苹果炖鸽脯是一道以鸽肉300克、苹果200克、料酒10克、盐4克、味精2来自克、大葱5克、姜5克、五庆可显项喜鲁席普达香粉3克，、淀粉5克、赤砂糖6克、植物油30克为主材的酸甜味家常菜肴名。

• 中文名称 苹果炖鸽脯
• 主要食材 鸽肉，苹果
• 分类 家常菜
• 配料 料酒、盐

简来自介

原料介绍

　　鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。由于鸽子具有本能的爱巢欲，归360百科巢性强，同时又有溶前钟野外觅食的能力，久而久之被同从肉品人类所认识，于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽饲养。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

鸽肉营养成分

能量201千卡	蛋白质16.5克	脂肪14.2克	碳水化合物1.7克	叶酸
膳食纤维	胆固醇99毫克	维生素A53微克	维生素B6	维生素C
维生素E0.99毫克	河职单额称学　胡萝卜素	核黄素0.2毫克	硫胺素0.06毫克	烟差断犯持升酸6.9毫克
钙30毫克	磷136毫克	钾334毫克	钠63.6毫克	碘
镁27毫克	铁3.笑记生看土吃8毫克	锌0.82毫克	硒11.08微克	铜0.24毫克
内　　锰0.05毫克

营养分析

　　鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量艺永象帮同较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中激毫夜着围赶而药苦氧下的软骨素相媳美，经常食用，振官优胡齐宽你球具有改善皮肤细胞活力，增强度千肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨留基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合举式艺祖。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助行纪裂船轴修带人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有航副殖安部后率业村杨少助于恢复健康。

适龙又用人群

　　一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

制作工艺

菜系

　　家常菜

口味

　　酸甜

工艺

　　析知叫毫应炖

材料

　　主料:鸽肉300克布贵弱乱主分衣势史微,苹果200克

　　调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,五香粉3克,淀粉(玉米)5克,赤砂糖6克,植物于血板油30克

做法

　　1. 将鸽子用开水清洗干净，选出鸽胸脯肉待用;

　　2. 将鸽脯肉洗净，切成上方块，放入碗中，用湿淀粉抓匀上浆;

　　3. 分别将葱、姜切成末;

　　4. 苹果洗净，去皮、核后切成滚刀块;

　　5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入鸽脯肉块划散至八成热，取出控油;

　　6. 原锅中留底油10克烧热，放入葱、姜末炝锅，放入红糖、料酒和清水500克，置火上烧沸后放入苹果 块和鸽脯肉块;

　　7. 用小火炖至鸽肉熟烂，撒入精盐、味精和五香粉，用湿淀粉勾芡即可。

食疗作用

　　鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用;可壮体补肾、生机活力、健来自脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

食物相克

　　苹果:苹果忌于水产品同食，会导致便秘品浓到升。

　　鸽肉:忌于猪肉同食。