鸡球菜心

鸡球菜心鸡胸脯肉，,油菜心，，猪肉(肥)，,淀粉(来自豌豆)等制作而成的菜品。

• 中文名 鸡球菜心
• 主要原料 鸡胸脯肉225克，油菜心225克
• 辅    料 猪肉(肥)40克,淀粉(豌豆)50克
• 调    料 猪油(炼制)50克,盐5克,等

制作材转酒料

　　主料:鸡胸脯肉2精原燃材补防收毛25克,油菜心225克

　　辅料:猪肉(肥)40克,淀粉(豌豆)50克

　　调料:猪油(炼制)50克来自,盐5克,白砂糖2克,清酒5克

制作方法

　　1. 鸡胸肉和肥猪肉360百科全部切碎剁烂，混合一起拌匀，加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌，用手或匙做成小李子般大小的鸡球肉丸，全部在太白粉中均匀滚一遍。

　　2. 猪油在锅中烧热，将鸡球一个个放入锅中，注意用铲稍加拨动，以免粘沾，不等鸡球肉丸炸透(约3分钟)，就速端离火，再略泡一下，可以捞起。

　　3. 小油菜洗净，整棵放在沸水中烫过(先放在盐水中，可以保持蔬菜清新)，菜一转浓绿立即捞出，浸在冷水里，稍后放味医察指提精和盐与油菜拌匀。

　　4. 油菜倒入盘中，一棵一棵摆好，再将炸好好的鸡球放上去即可。

制作要诀

　　本品有油炸过程，需备猪油约500克。

　　大白粉又称淀粉(土来自豆)