丝瓜炒蚬

丝瓜炒蚬是由一道粤菜系，有丝瓜、姜丝、蚬(已吐沙)、蒜头制成的一道菜，丝瓜和蚬都有下火和清肝来自火功效，味道清鲜。

• 中文名 丝瓜炒蚬
• 主要食材 丝瓜
• 调料 水500毫升、盐少许
• 辅料 姜丝

简介

　　丝瓜和蚬都有下火和清肝火功效，味道又清鲜!

材料

　　丝瓜(削皮切块) 160克、姜丝1汤匙、蚬(已吐沙) 1斤、蒜头(心并余物拍碎) 4粒、水500毫升、盐少许。

做法

　　1.烧热镬下油，以中火爆香姜丝和蒜头。

　来自　2.加入丝瓜、水，待水滚后，加入蚬，盖上镬盖煮1分360百科钟。

　　3.待蚬打开口，加盐形正告调味即可 。

贴士

　　想味道更浓，亦可用清鸡汤代水，那便不用再加盐调味。而想令蚬吐净沙石，便要以1汤匙盐混1公升态表促克粒变陈轻作水，约浸1小时，蚬自然会打开吐沙。