紫苏干炸小黄鱼

紫苏干炸小来自黄鱼是一道菜品，主料是小黄鱼，调料为盐、花椒、黄酒等。该菜品主要通过油炸的方法制作而360百科成。

食材准来自备

　　花椒20g

　　盐10g

　　黄酒15ml

　　油300ml

　　干炸小黄鱼配紫苏是一个新搭配。紫苏叶的清新的香气，小黄鱼的香酥鲜嫩都让人难以抵抗，一气吃罢，意犹未尽。

　　1. 小黄鱼洗净，取出内脏和鱼鳃，再用清水洗净控干，加入绍兴黄酒、白胡椒粉腌渍30分钟来自。

　　2. 紫苏叶洗净并彻底晾干。中火加热锅中的油至5成热，分批放入紫苏叶炸至酥脆捞出控油后垫在盘中。

　　3. 小黄鱼腌360百科渍后控干，逐条蘸上干面粉，放入炸过紫苏叶的油中(油温控制在4成热)，炸至表皮金黄酥脆捞出控岩家点晶得善践念干放在紫苏叶上。

　　4. 另取一个炒锅，放入花椒态又搞什用小火加热并不停翻炒，某鱼门区待花椒微微变色并散发香气，取出碾碎并和盐拌匀即可蘸食

　　小黄鱼。

　　1、做干炸小黄鱼要掀开小黄鱼的鳃部，将鱼名初航稳实鳃清除的同时连接的内脏可一同清除，非常方便。但有些人不喜欢小

　　黄鱼腹征助商己落腔内残留的脂肪，可将鱼腹剥开即可清除干净。

　　2甲机算油、紫苏可以解鱼虾毒，去腥气。将紫苏油炸，可以使油中带有些许紫苏滋味眼。油炸紫苏叶时务必照零研称止将紫苏叶晾干，

　　以免引起热油飞溅伤人。炸紫苏叶时和营货持罪可用中大火，油温升高后再下锅口乙件飞音展围序热，这样可以迅速将叶子中的水分炸干。炸干的

　　紫苏叶和小黄鱼一同食用，滋味独特。

　　3、干炸小黄鱼实耗食用油30ml