腐衣龙头鱼卷

腐衣龙头鱼卷是由豆腐皮、龙头鱼等做成的美食，沾番茄酱或酱油醋食用。

• 中文名称 腐衣龙头鱼卷
• 主要食材 豆腐皮 龙头鱼
• 调味料 葱姜末 盐 味精
• 配料 沾番茄酱或酱油醋食用

　　原配料:豆腐皮 龙头鱼

　　调味料:葱姜末 盐 味精 胡椒粉 料酒 面粉 椒盐

　　做法:

　　1)面粉加少量的水调成面糊，豆腐皮切成方块备用。

　　2)龙头鱼洗净，去头、鳍和肚，剖下两片净鱼肉。

　　3)把鱼肉放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、料酒和葱姜末抓匀腌制。

　　4)取一片豆腐皮，四周均匀地抹上面糊，取一片腌制过的鱼肉条摆放在一头，卷成长卷。

　　5)快刀将卷好的鱼卷，切成菱角块。

　　6)热锅上火倒油，烧至四五热时，将鱼卷下入锅中，等鱼卷炸至金黄色时，捞出装盘。

　　7)最后均匀地撒些椒盐，或者沾番茄酱或酱油醋食用。

　　Tips:卷腐皮时要注意卷紧粘牢，否则炸时容易散了，注意并呀谈奏轮要小火慢炸