洋钱饼

洋钱饼是浙江宁式特色传统糕点，清朝已有生产，形如银元，片薄，芝麻足，人口香甜、松脆。香甜松酥，芝麻清香味突出

• 中文名 洋钱饼
• 主要原料 熟面粉2
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

　　原料配方:

　　熟面粉23千克白糖粉12.5千克溶国压棉油6千克糖桂花1千克漂麻11千克碳酸氢钠适量

　　制作方法:

　　1.拌粉:将油、白糖粉、碳酸氢钠加适量水搅拌均匀，再放入熟面粉拌匀即可。

　　2.制坯:把拌好来自的面团放在操作台上用擀筒擀成簿面皮，再用铁皮圆筒形模具刻成银元状生坯，筛去浮粉。

　360百科　3.上麻:将芝麻放入竹匾里，适当拌湿，倒入饼坯，往复拉动竹匾，待生坯两面都粘满芝麻时，筛去浮麻即可。

　　4.烘烤:装盘烘烤，草活离响父巴推哥一异规炉温250℃左右，冷却包装。

　　质量标准:

　　副短迅染内促工形态:圆形完整如头控银元，厚薄、大小均匀，两面布满芝麻。

　　色泽:底面金黄色。

　　组织:内部松脆，不僵具记或致活令不韧。

　　口味:香身材水项甜松酥，芝麻清香味突出