鲍汁鱼肚扇

• 中文名称 鲍汁鱼肚扇
• 主要食材 鱼肚
• 配料 白灵菇、西芹、胡萝卜、黄瓜
• 调料 鲍汁、蚝油、糖、鸡汁
• 工艺 蒸

　　制作步骤

　　鱼肚切成长方片，白灵菇、西芹切成火柴梗粗细的丝状，

　　胡萝卜、黄瓜修切并拼摆出扇子形。

　　白灵菇、西芹用鱼肚包卷起来，扣在碗中，

　　加鲍汁、蚝油、糖、鸡汁一起上笼，

　　蒸透入味取出鱼肚卷整齐排列成扇状。

　　把原汤放入锅中，调正口味勾芡，

　　分别浇在每个成品原料上，饰边上席。黄瓜