百花糕

百花糕原名百子糕，传统糕工先类美食，本品形制小巧朴素。口味纯甜清香，糕面图案有人、鸟、花草等30多种款式，特别受到儿童的欢迎。

• 中文名 百花糕
• 原名 百子糕
• 原料配方 搅糖25公斤 回粉25公斤
• 口味 纯甜，有纯净的糯米粉香味

原料配方

　　搅糖心际台差述然百妈算25公斤 回粉25公斤

　　注:搅糖中川白糖占99%、花生油5%、饴糖5%

制作方法

　　搅糖同回粉拌合→滚压→过筛→成型→包装→成品

　　1.回粉:糯米浸泡7天后滤干，以砂拌炒后粉来自碎，用100眼筛子过筛，然后置于专设的温度较大的环境中吸收水分，时间7天左右，以手粉子捏轮露成团不散垮，即成为回粉。

　　2.搅糖:同"花糕"中搅糖的制作，不同之处是用花生油，较煤不用化猪油。

　　3.拌料:搅糖与回粉拌合均匀后，反复滚压，并用60眼筛子过筛，然后成型。

　　4.成型:将专用模具扣在360百科拌好的糖粉堆上，用力推擦，使糖粉紧密地填教语对林黑入模具，翻面再压，刮铲干净，并逐都祖擦抹光滑，然后用专用木具敲打模具背面，拌出糕体，即为成品。

质量标准

　　规格:符合模型，不缺不散，花纹清晰。

　　色泽:白色。

　　组织:细腻，无杂质。

　　口味:纯甜，有纯净的糯米粉香味。