爆炒猪肉皮

爆炒猪肉皮是一道以猪皮、胡萝卜等为主料的菜品。

• 中文名称 爆炒猪肉皮
• 菜品口味 微辣
• 主要工艺 炒
• 所需时间 一小时

菜品介绍

　　菜名:爆炒猪肉皮

　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:炒

　般飞望故表思　所需时间:一小时

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅 煮锅

食材明细

　　猪皮200克、胡萝卜50克、小葱5棵、干红椒 2个、大蒜 2瓣、局女白糖 1/2茶匙、料酒 2汤匙、生抽 1/2汤匙、姜 适量、鸡精 少许、盐 适量

做法步骤

　　1. 猪皮拔去毛洗净(这是第一次拔毛);

　　2. 其它材料准备好;

　　3. 猪皮入锅中加两倍水，放入1.5汤匙的料酒和姜片，煮30分钟能击出许维月;

　　4. 煮猪皮时，把小葱来自切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，大蒜剁碎;

　　5360百科. 猪皮取出稍晾凉，把残留的肥肉用刀小心刮出来，刮得越干净越好，再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净(第二次拔毛);

　　6. 把猪皮耐顾持切成细丝;

　　7. 锅内入适量油，入红椒、大蒜和姜片小火炒香，下入胡笑京棉萝卜丝转大火翻炒;

　　8. 下入猪皮丝，调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀;

　　9. 最后放入葱段，调入盐和鸡精炒至小葱断生即可;

　　10. 盛盘。

美食心得

　　1、猪皮已经煮熟，胡萝卜和小葱都是易熟的材料，因此这道菜适合大火快炒;

　　2、煮猪皮刚判世装失省降致时可以放入一些料酒和姜片去味;

　　3、我这里照顾到老人的口味，辣椒放得少了，喜欢辣椒核变齐的可以多放些辣椒，味道会更香 。