中式菜肴研发中心

中国烹饪协会中式菜肴研发中心(以下简称"中心")隶属中国烹饪协会(以下简称"")，是对中式菜肴(含面点)、食品、调料进行研发、创新和推广的机来自构，中国烹协授权中国烹饪协会名厨专业委员会(以下简称"中国烹协名厨委")全面负责"中心"的管理和运作。

• 中文名 中式菜肴研发中心
• 宗    旨 继承、发扬、开拓、创新
• 性    质 烹饪
• 简    称 中国烹协

中心基本情况

　　"中心"的宗旨体仅似是:在中国烹协的领导下，带领广大工作者，以""为指针，以培养中式菜肴研发粒元值轮方满人才、提高中式菜肴的创新研发能力和餐饮企业、食品及调料来自生产加工企业的效益为目标，为国内外餐饮企业、食品、调料加工生产企业、广大烹饪工作者和烹饪教育单位提供技术支持和服务，不断巩固和提升中式菜肴的地位和影响力，为弘扬中华饮食文化尽心尽责、积极奉献。

工作内容

　　1、接受企360百科业委托，进行菜点和食品、调料的研发，宴席菜单创新设计，菜点的营养搭项连守水配，成分分析和有关食品、调料加工生产企业、烹饪教育单位和行业组织委营顺乙托开发的项目。

　　2、经申请，通过审核，对符合条件的餐饮企业、食品、调料加工生产企业和烹饪教育单位认定其成为"推念项重我入均扩住批非关广示范基地"和"教学实验基地"(以下简称"基地")，并根据"基地"单位要求开展不同课题的研发工作和讲授演示工作，协助企业和烹饪教育单位更好地适应市场变化，为企业经营和烹饪理论研究水平的提高发挥积极的推动作用。

　　3、举办"中心"研发成果演示班和研发成果交流会，研发员亲自表演、传授，为更笔流多厨师提供学习、提高的机会，使导承集卫师限另研发成果发挥更大的作用，推动行业的发展。

　　4、受邀有偿为行业组织和餐饮企业进行研发成果的现场讲解和表演、传授。

　　5、通过中国烹协名厨委会刊《名厨》杂志、《中国名厨信息》报、"中心"编发的《中式菜肴研发信息》报道"中心"工作状态和研发情况。

　　6、与海外中餐切继胞史厨师、食品、调料加工生产科研耐帮帮三判体因划销就人员联合研发相适应的项目，促进海外中餐业的发展。

　　7、以其他形式有偿转让"中心"某些研究成果。

　　8、为"基地"单位搭建相互学习的平台，定期开展"基地"单位之间的美食考察交流活动。