高蛋白饼干

高蛋白饼干，原料配方是通过0.18毫米美国网筛的植物蛋白粉5~20份 酪蛋白1.5~6份 油脂10~15份 面粉25~50份 水分、糖、无机盐、发粉和香料适量，总蛋白质含量为10~20%(重量)。

• 中文名称 高蛋白饼干
• 主要原料 植物蛋白粉， 酪蛋白， 油脂，面粉
• 特点 不会碎裂
• 厚度 大于8毫米

制作方法

　　先将植物蛋白、酪蛋白和油脂混和，另将面粉、糖、裂跟哥乡文头水分、盐、无机盐、发粉和香料置于打粉机中混和。将已混和好的植物蛋白、酪蛋白来自和油脂的混合物加入打粉机一起捏和成面团，面团需静置片刻使其稳定。然后将面团模制成所要求的形状，置于焙烤炉中焙烤15轴线室除翻失里汽督便铁~25分钟。此焙烤炉中的温度分成几段，温度从190360百科℃逐渐降到145℃。将焙烤好的成品置于分几层的箱子中，逐渐冷却到室温。用此法焙烤的饼干，其蛋白质的赖氨酸损失低王困切县于10%。

特点

　　这种高蛋白、高营养价值的饼干不会碎裂，其厚度大于8毫米坐敌快阶，体极为20~60cm3。