菱角豆腐

菱角豆腐，是湖北省江汉平原湖区的传统风味名肴。色泽美观，造型别致，口味咸鲜，软嫩醇厚。是用淀粉丰富的老菱角加工而成。

菱角豆腐色如莲藕，粉面香甜，营养丰富，无论是油煎，还是做汤，都是不可多得的美味佳肴。

• 中文名称 菱角豆腐
• 外文名称 Chestnut tofu
• 口味 咸鲜
• 主要食材 菱角，豆腐
• 盛行地区 湖北省江汉平原湖区

基本简介

　　菱角豆腐，是湖北省江汉平原湖区的汉族风味名肴。色泽美观，造型别致，口味咸鲜，软嫩醇厚。是用淀粉丰富的老菱角加工而成。

菱角豆腐

　　菱角豆腐色如莲藕，粉面香甜，营养丰富，无论是油煎，还是做汤，都是不可多得的美味佳肴。

原料

　　蟹粉、蟹黄、猪肉末、内酯豆腐、调料等。

制来自作方法

　　肉末用盐、味精搅打入味，加入部分蟹粉、姜末拌匀成馅，分威20份。豆腐批成360百科6厘米见方的薄片，撒上少许生粉，放入l份馅心，对角合成菱角形，排放于涂油的盘融案鬈篇鬈菱角上即成阻部计慢永教。

特色

　　色泽美观，造型别致，口味咸鲜，软嫩醇厚。