回锅肥牛肉

• 中文名称 回锅肥牛肉
• 主要食材 西冷牛肉
• 口味 鲜嫩可口
• 做法 薄切牛肉片，拌入腌料待5分钟

　　主料

　　西冷牛肉(牛腰肉)薄片6两(240克)，椰菜4两(160克)，青甜椒及红辣椒各1只，磨豉酱1汤匙、豆茶直够对逐限班级瓣酱1茶匙，蒜头2粒，葱1条。

　　配料

　　腌料:生抽1汤匙来自，麻油及胡椒粉少许，糖1/2茶匙，生粉1茶匙，水及油各1/2汤匙。

　　芡汁:水5汤匙，老抽、糖、生粉各1茶匙，麻油1/2茶匙。

　　做法

　　1、薄切牛肉片，拌入腌料待5出席率帝分钟。

　　2、椰菜切细块;青红椒切角;蒜头切片;葱切段。

　　3、烧2汤匙油，360百科先炒于牛肉至九成熟，取出。

　陆财包刻　4、剩余油爆炒椰菜至软身，取出。

　　5、烧热1汤匙油，受评药走然新承激歌轮沿爆香磨豉酱及豆瓣酱，即加入牛肉、蒜片、葱及青红椒等捞炒。

　　6、最后加椰菜及芡汁齐炒，便可上碟。

　　备注

　　制作时间:30分套只么停切生护发蛋助原钟

　　分量:4-5人

　　回锅肉传统选择五花腩肉(猪肉)，北酸处路制作需时，改用西冷薄切牛肉片，简单易做，既时髦又可口。