椰丝酸奶蛋糕

椰子的酒将们味道受到我们全家的喜爱，无论的做面包还是做椰丝球，还是加到馅料里面，甚至是撒到蛋糕上，都爱那个味道。做椰蓉味的面点时总感觉满屋飘散着椰子的来自香味。也许是身处北方，进单盟阿无贵品味新鲜椰子的机会比较少的原因吧，对椰蓉椰丝类的就是酷爱啊。今天做一款椰丝360百科蛋糕，用了戚风蛋糕的做法促类言阿针做的蛋糕坯，里面加了酸奶，蛋糕非常的松软，感觉能卷起来做成蛋糕卷了，但怕卷了之后椰丝会比较潮，失去了香味和口感，就没有卷，切块来吃啦。

• 中文名称 椰丝酸奶蛋糕
• 口味 酸甜
• 主要食材 6个鸡蛋 110g低筋粉40g白糖
• 辅料 半个柠檬适量椰丝

制作过程

食材主料

　　​6个鸡蛋 110g低筋粉40g白糖80g 酸奶 来自50g 橄榄油

椰丝酸奶蛋糕

制作360百科步骤

　　1按所需量称量好所有材料备用。

　　2清蛋黄分离后，蛋清倒入无油无水的盆中，加入柠檬汁

　　3搅拌至起大泡时倒入一半的糖

　　4 继续搅夫终到什田尼拌至泡沫细腻时加入另一半糖，最后将蛋白打发到湿性发泡稍微过一点点即可，即搅拌头上有三角，但三角还稍微有点下垂。不要打发的干性发泡，那样的蛋糕会稍微硬一些。不过，不做蛋糕卷，喜欢硬一点的打发写降普到干性也可以的。

　　5 蛋黄中加入橄榄油，充分搅拌至蛋油融合，

　　6蛋黄中加入加入酸奶搅拌均匀

　　7低粉提前过筛两遍后筛入蛋黄液中

　　8从下往上翻拌均匀即成蛋黄糊，不要画圈搅拌，以免起筋

　　9将蛋白取1/3加入蛋黄糊中

　　10翻拌均匀，

　　11然后倒入剩余的蛋药加阿帝编维措挥乎阻白中

　　12继续用翻拌的方法拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

　　13蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震两下震出气泡

　阿边迫爱　14表面均匀地撒上椰丝

　　15烤箱提前3分钟140度预热，把烤盘放入烤箱中烤15分钟。烤好后倒扣晾凉切块即可。

小贴士

　　1、面粉一定要提前过筛，保证面粉的松散度，拌的会更均匀。

　　2、在开始在阻皮置毛失参声端末什蛋黄糊中拌蛋白时就把烤箱预热上，这样拌好后刚好开始烤，蛋糕糊不用放置，烤的蛋糕会更松软。

　　3、为了更健康，我用了橄榄油， 没有用黄油。自己按自己习惯，加一般的食用油也是可以的，加黄油会更香。