草莓印花蛋糕

草莓印花蛋糕是在蛋糕内部钳有草莓，并且表面还印有可爱的小花做为装饰，外观可爱，口感极佳。

• 中文名称 草莓印花蛋糕
• 做法 其它工艺
• 口味 奶香味
• 难度 初中水平

简介

　　人数:3人份

　　准备时间:数小时

　　烹饪时间:数小时

食材明细

　　主料:低筋面粉90克;

　　辅料:鸡蛋黄5个、鸡蛋白(4个)、草莓500克;

　　调料:色拉油40克、水170克、香草精3滴、塔塔粉适量、食用色素红适量、黄油如取作耐台盐势甲观与简250克、白砂糖250克。

制作方法

　　蛋糕体材料:蛋白3个+1个、蛋黄3许脸族庆担胡含镇积冷个、细砂糖65克、水60克、色拉油40克、香草精3滴、低筋来自面粉80克+1/4小匙+1/2小匙、塔塔粉少许、食用色素(红色)少许;

　非随　奶油馅材料:水80克、细砂糖85克、蛋黄2个、黄油250克;

　　意大利蛋白霜材360百科料:细砂糖100克、蛋白50克、水30克。

　　思均西盾其他:草莓(大颗)适量

蛋糕体制作步骤

　　1、将蛋养联金曾说径并黄倒入盆中，取35克细砂糖倒入，搅拌均匀

　　2、将水病里物威银倒入步骤1，搅拌均匀

　　3、将色拉油倒入步骤2，搅拌均匀

　　4、将香草精倒入步骤3，搅拌均匀

　　5、将过筛的低筋面粉倒入步骤4，搅拌均匀，即成蛋黄糊

　　6、分别织裂群些白取1小匙、2小匙蛋黄糊放入两个空碗中

　　7、分别将过筛的低筋面粉1/4小匙、1/2小匙放入1小匙蛋黄糊、2小匙蛋黄糊碗中，用筷子搅拌均匀

　　8、用竹签取次免流复没视适量食用红色素放入2小匙认演王升局蛋黄糊的碗中，搅拌均匀

　　9、将1个蛋白倒入一个无油无水的碗中，放入少许塔塔粉，用电动打蛋器，打至软性发泡(呈"鸡尾状")

　　10、烤箱提前预热15分钟，170度;将打好的蛋白糊分别取3大匙放入1小匙蛋黄糊的碗中、取剩下蛋白的异府苦沿概力拉1/3放入红色面糊中，搅拌均匀波候久争调到损日杀质，分别装入两个裱花袋中，袋口剪小口

　　11、将硅胶垫放在烤盘上持却优找取上其永例，白色的面糊挤在花蕊上的导，入烤箱中层、上下火、烤1分钟取出

　　12、将红色面糊挤在花瓣上，入烤箱中层、上下火、烤1分钟取出

　　13、将3个蛋白倒入一个无油无水的盆中，放入少许塔塔粉

　　14、将剩余的30克细砂糖分3次加入蛋白中，打至软性发泡(呈"鸡尾状")即成蛋白糊

　　15、将蛋白糊倒入步骤要岩之放好斤区船资5中，用橡胶刮刀上下翻拌均匀

　　16、将步骤15倒入步骤12上，用刮板将面糊抹平，将烤盘在桌子上磕几下，去除多余气泡;将烤盘放在刚刚预热过的烤箱中，上下火、中层、170度，烤14分钟，出炉，晾凉.

奶油馅、蛋白霜

　雷站利集府振充香永验　奶油馅制作步骤

　　1春盐扬边何、将水倒入锅中，细砂糖倒入水中;同时将两个蛋黄倒入另外一个碗中

　　2、锅放在火上，用小火煮至118度，离火

　　3、将步骤2倒入盛有罗超原利及呼四已蛋黄的碗中，搅拌均匀

　　4、将软化的黄油倒入步骤3中，搅拌均匀(这里黄油如果软化成液体状，就将搅匀程都孔后的食材放入冰箱凝固成泥状;黄油如果软化成泥状，搅匀即成)

　　5、即成奶油馅

　　意大利蛋白霜制作步骤

　　1、将意大利蛋白霜材料中的蛋白打至中性发泡

　　2、将水倒入锅中，细砂糖倒入

　　3、锅放在火上，用小火煮至118度，离火

　　4、将步骤8慢慢倒入步骤7中，继续用电动打蛋器搅打

　　5、待糖浆完全加入，再慢慢搅拌均匀至冷却，提起打蛋器上面的蛋白呈"倒三角状"，表面光滑

　　6、将制作好的意大利蛋白霜倒入奶油馅中，搅拌均匀，装入裱花袋，口子剪成1厘米，备用

装饰蛋糕

　　1、将晾凉的蛋糕撕去硅胶垫，用模具眼力承便报植飞衣良连少刻出两块蛋糕片，将其中一片铺在模具里

　　2、将备好的奶油馅与意大利蛋白霜混合物先将模具的四周填满，再将里面挤满

　　3、用刮板将表面修刮平整，将草莓洗净后用厨房纸沥干水分，去蒂后切去底部，摆整齐(如图所示)

　　4、用奶油馅与意大利蛋白霜混合物填满每个草莓的空隙

　　5、用刮板将表面修刮平整

　　6、将另外一片蛋糕片铺在步骤5上，用手压实

　　7、脱模，成品。