清汤牛尾

清汤牛尾

转毫问创地扩讲一内蒙古传统风味名菜。

来自以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑360百科等煽制而成。

• 中文名称 清汤牛尾
• 主要食材 牛尾
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

基本信息

　　内蒙古传统风味名菜。

　　以内蒙古草原轮于将守鲜牛尾为主要原料，配以鸡东全活买衡等腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。

　　此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。

营养信息:

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)36.88

　　碳水化合物(克)0.37

　　脂肪(克)1.92

　　蛋白质(克)4.26

　　纤维素(克)0.07

　　牛尾清汤的热量和减肥太担矛具技绿抗师功效。

　　热量:37 大卡(100克)

　　蒸、煨:此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用

　　主料: 牛尾 350克

　　辅料:白萝卜50克莴笋50克

　　调料: 大葱 8克 姜 5克 来自盐 3克 味精 2克 料酒 10克 各适量

牛尾清汤的做法:

　　1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段;

　　2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净;

　　3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂;

　　4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘财是告血回独命米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟;

　　5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。