桂花猪腰

桂花猪腰是木含析威营每决钟湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。此菜色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香味船。

• 中文名 桂花猪腰
• 主要原料 桂花猪腰
• 是否含防腐剂 否
• 特    色 色泽金黄，质地柔软

原料

　　精面粉来自2500克，绵白糖750克，360百科桂花糖100克，明矾25克，食碱15克，精盐15克，菜籽油2500克(约耗400克)。

制法

　　1.面粉2000克倒人盆内。锅内加清水2000血走酒克烧沸，加入精盐、明矾和食碱溶解后，倒人面粉盆内迅速搅拌成烫间精钱新面，倒在案板上晾凉。

　　2.绵白糖、桂花糖用清水50 克拌匀，加入面粉150克，放在案板上搓匀，待糖、水、面完全融合，用手搓成团，制成放下即散又轮脸五沉让的馅料。

　　3.晾凉的烫面义印零道主明调加入面粉350克，揉匀揉透，搓成条，摘成50个剂子，逐个按成直径约5厘米的圆皮，每个包入馅心20克，收拢封紧口，再用手轻轻按压成两端稍宽、中间略窄、约8.5厘米长的猪腰形生坯。

　　4.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将生坯逐个顺锅边放入锅内炸熟，捞出沥去油即成(每次炸约7-式白15个)。

特色

　　色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香味。