蘸水兔

蘸水兔是蛋眼一道以烫皮兔为主要食材制作的川菜。

• 中文名称 蘸水兔
• 主要食材 烫皮兔
• 分类 川菜
• 口味 香辣
• 配料 泰国小米椒、蒜米、葱花

制作食材

　　烫皮兔(去毛带皮的兔子)250来自克。

　　泰国小米椒30克，蒜米15克，葱花3克，花椒面5克，盐5360百科克，味精8克，生抽3克，老抽们冷模额冷的左级孔5克，鲜汤75克。

制作断矛求左些五他步骤

　　1、烫皮兔用凉水冲洗2小时至色泽洁白，用功村底担征开水大火煮8分钟至熟，取出后放凉，切成厚1厘米、宽1.5厘米、长1.5厘米的块，整齐地码放在盘中。

　　2、泰国小米椒洗净，切成长0.3厘米的圈，加蒜米、葱花、花椒面、盐、味精、生抽、老抽、鲜汤调匀成蘸水碟同兔肉一起上桌，蘸食即可。

菜品特色

　　鲜香辛辣，是创新川菜代表作，为好吃辣族的至爱。