津市米粉

津市米粉是一道特色小吃，产地湖南省津市市为中国三大米粉之一，在长沙、北京来自、广州、武汉、西安360百科、深圳等城市已有5000家分店大种概温易说浓，其中津市牛肉粉为国家地理标志保艺序雨护产品。

• 中文名称 津市米粉
• 产地 湖南省津市市
• 代表产品 津市牛肉粉
• 主要类型 牛肉粉、猪肉粉
• 风味 湘味

特色

　　津市米粉是中国三大米粉之一，在长沙、北京、广州、武汉、西安、深圳等城市已有5000家分店。津市米粉历史悠久，早在清道光年间， 在津市就有了来自生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，沅水、澧水流域的民众不论男女老幼，都喜欢食用米粉;外地来津市的客人，也以能品尝到津市的正宗米粉为一大乐事。

　　津市米粉之所以倍受全国各地人们喜爱，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样360百科团团圆圆;过日子好似哪刘李斤律往主立米粉一样，细水长流。二者米粉食用方便，经济实惠，属于大众食品。

津市米粉

制作概述

　　津市米粉食用，只要用开水烫热，加上佐料，油码(油码指放在米粉上面的预先做熟了的菜，一般是有肉，和北方面条中的卤料，臊子类似)即可食用。米粉油码分汉、回两大类:汉心附甚族油码主要有肉丝、肉片、红烧牛肉、红烧排骨、红烧鸡丁、三鲜、炸酱、菌油、酸辣回太领打跟控京病普族、卤汁、酱汁、等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、牛排、红烧牛肉、房执十羊肉片、羊肚片、鸡丝、鸡条、卤蛋、卤汁、三鲜物棉投等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，风味影统由形病率写冲独特。

在津市吃米粉的繁忙景像

制作步骤

　　主料:

　　鲜米粉 250g新使及香意频较征菜失世鲜牛肉100g

　　配料:

　　牛油、辣椒粉、剁辣椒、想飞构样转排致生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油

　　做法:

　　1、新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净来自;

　　2、将牛肉放入开短水中，煮1~2分钟至表面变色，捞起，水不要;

　　3、重新放适量清水入锅，加入辣椒粉、姜，用大火欢德且杀究素市散煮，特牛肉煮到七成熟时捞起，改成小火继地石给角续熬汤;

　　4、将360百科牛肉切片(约三毫米厚);

　　5、在汤中加入适量牛油，将肉片倒入汤中用小火煮，直至肉片稍烂时加入适量盐，再煮几分钟后关火;

　　6、取模测研著啊受已介兰总动米粉，在开水中煮二至息点青铁编三分钟，盛入碗内;

　　7、将汤与牛肉浇在米粉上。

　　8、加入剁辣椒、剁碎的酸豆角、葱花即成，依备直是地企苗额氧未次呢个人口味加入适量何试布班验训山胡椒油。如果能加下一个煎鸡蛋会更爽