剁椒粉丝蒸元贝

锅内水烧开，将扇贝碟移入蒸架上，大火蒸5分钟左右，待粉丝变透明可关火移出。

原料

　　扇贝150克、绿豆粉丝20克、蒜籽15克、剁辣椒5克、油5毫升、盐2克、白酒2属毫升、葱5克、生抽5毫升、常而排需养致言清水10毫升。

　　1、原料集合图。

　　2、粉丝泡于清水30分钟左右。

　　3、将扇贝的壳认真刷洗。

　　4、再用小刀将扇贝肉与壳分离。

　来自　5、将扇贝肉洗净，沥干后加少许酒和盐略腌。

　　6、粉丝变软后崂起沥干水，将粉丝剪短至约5-10CM长。

　　7、将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上，再将扇贝肉摆放在粉丝上。

　　8、蒜籽去皮切成蒜蓉，锅内加少许油，倒入蒜蓉爆香，加少许盐拌匀可关火。

　　9、蒜油浇在步骤7的扇贝粉丝上，再加适量剁椒。

　　11、将5毫升生抽兑10毫升水煮开后淋在扇贝上即可。

　　1、尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分;

　　2、不能吃辣可来自不放剁辣椒，即为原味;

值移盾保情　　3、蒸好的粉丝扇贝居布耐烈板要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。