石宝蒸豆腐

石宝蒸豆腐，是一道重庆市忠县的传统名菜，色泽红亮，咸鲜微辣，炬嫩爽口。

• 中文名称 石宝蒸豆腐
• 分类 重庆菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 豆腐，籼米粉，豆瓣
• 配料 姜、大葱、花椒粉、 赤砂糖、味精、 辣椒粉、 酱油、盐、 植物油

烹制法

　　:炸、烧、蒸。

详细来自介绍

　　1、豆腐切汗匙几多长8厘米、宽5厘米的长方束叠360百科迎垫块，在油锅中炸绿斤说古文成鸭黄色。

　　2、炸好后的豆腐放入锅中，加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖烧至自然收汁。

　　3、待汁干后五植存同两捞出，放在盆中，加米粉拌匀赠欠达，以煮熟的豌豆垫体辨充底，装入蒸碗社风力提洪应成一封书形，用旺火蒸熟透，取出，翻扣芝欢验入圆盘即成。

操作要领

　　定碗所安误进时豆腐要轻放，牛战不可紧压;蒸时不能上水。