避风堂茄子

避风塘茄子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。由避来自风塘推出的一今见速感没映景道菜肴，以茄子为主要原料制作而成。干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片;面粉 1:3 +油，盐调成脆皮糊(可以少加一点吉士粉上色);大蒜末下锅炸成金蒜;炒避风塘料:面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄;把茄子裹上糊下锅炸制;炸到金黄区联层燃齐席酥脆，把炒料和茄子下锅声家翻炒均匀。

• 中文名 避风堂茄子、避风塘茄子
• 主要食材 茄子
• 分类 烧菜
• 口味 鲜咸

　　做法

　　第一步、调制面糊:面粉加鸡蛋加盐加啤酒调成糊，放进冰箱冷藏备用，来自如果有发粉加少许，没有也不碍专事，因为啤酒起到了相同的作用。

　　第二步、茄子洗净切360百科条(一般是切夹刀片，中间酿肉末，我不喜欢所以改良)，锅内放较宽的油烧热，茄子裹上面糊入油锅炸酥，出锅用纸吸去油。

　　第三步、锅内留少许油，投入之前准备好的蒜蓉(约四头蒜的量)，炒至微黄，然后容房原放干辣椒、面包屑继续煸炒，此道工序要特别小心，面包屑容易焦糊。

　　第四步、当面包屑炒至金黄色，投入炸好的茄条，煸炒片刻，加鸡精出锅装盘序弦言州规社每易娘费即可。