翡翠拨鱼

翡翠拨鱼是一来自道美食，由菠菜、鸡蛋液、食盐、料酒、茄子、酱油、食盐、360百科胡椒粉等食材制成。

• 中文名 翡翠拨鱼
• 主要原料 鱼，面
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

制作步骤

　　1、菠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，液程判话刘捞出沥水，放入粉碎机中。

　　2、再加入鸡蛋液、食盐、料酒和清水搅打成泥，取出，拌入面粉成糊状，饧20分钟。

　　3、把茄子去蒂、去皮，洗净，切成小丁;青红椒洗净，切成丁。

　　4、猪肉末放在碗内，加入少许料酒、酱油、胡椒粉、食用油拌匀。

　　5、锅置火上，放入食用油烧至六成热，加入姜末炝锅，放入肉末炒至变色。

　　6、加入茄子丁和少许清水炖5分钟，再价容六销意怀加入酱油、食盐、胡椒粉和都践无死奏振排来味精。

　　7、用旺火快速翻炒均匀，加入青红椒丁炒匀，出锅后淋上烧热的花椒油成面卤。

　　8、锅置火持大利装同松刚联运上，放入清水烧煮至沸，加上少许食盐，用筷子拨入面糊成拨鱼。

　　9、再加入洗净的豆芽稍煮片刻，出锅盛在大碗内，淋上面卤即可。

制作食材

　　菠菜、鸡蛋液、食盐、料酒、茄子、酱油、食盐、胡椒粉