酥香绿豆饼

1.半斤干绿豆提前一个晚上泡发，一般7，8个小时蛋整设或就可以了;

2.第二步就是做面皮了，绿豆饼用的酥皮需要两种面真木架肉培望并良船，一种是水油面，一来自种是油酥面。首先八劳于雨负案超盟要做的是水油面，300克的面粉加160克水，2克酵360百科母搅拌均匀;

3.面里用的刚斤费尽化油是无盐的黄油;

4.面团揉好后加20克黄油，一起揉到面里，成为水油面，这里用到的面是比较软并引的。因为我这次做的酥皮跟传统的不一样，较传统的方便很多，接下来看你就知道了。水油面做好之后放在那里醒发20分钟;

• 中文名称 酥香绿豆饼
• 主要原料 干绿豆
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 面粉400克，白糖200克

材料

　　来自绿豆半斤、面粉400克、白糖200克 、黄油70克、酵母2克

做法

　　5.上面图说360百科的是绿豆馅的做法，保绿豆我是放高压锅煮的，煮的时候联帮绿酸后测充投水不需要加的太多，因为绿豆已经度祖胞孔若泡发过，吸不了多少水，我们的目的就是让绿豆煮烂，放新高压锅煮闻到绿豆的香味就可以关火了，然后在煮好的绿豆里加150克到200克未输输被附底满待时的白糖，还有20克的黄油九溶国进把，放黄油可以让绿豆馅更滑更香，加了糖之后开中火，一边用铲子按压绿豆让它成泥，一边搅拌，帮助水分蒸发，在这个过程你可以尝尝看绿豆馅的甜度，所以一开始白糖不用加的太多剧结学圆屋夜，一次加的太甜了就没法挽救了，不够甜咱可以再加，比如我就轮白糖用的很少，只有100克，馅只是微微的甜，更多的是绿豆的原味跟黄油的香，对于很多人来说肯定是觉得不够甜的，所以我建议的量是半斤绿豆150克到200克糖;

　　6.绿豆炒到明显跟锅分离了，就是绿豆成团了，那就说双坐尼板配料成李明绿豆馅炒好了，刚开始看起来也许没那么干，但是盛出来凉了马上就干了，会很容易就包到面皮里面去;

　　7.绿豆馅炒好晾凉的时间我们可以开始做第二种面皮，油酥面了，不过我用的不是油酥面，而是烫酥，把50克黄油小火加热化开;

　　8.往液态的黄油里加100克面粉，搅拌成图八的样子;

　　9.第九幅图做的还是还是烫酥，知道为什么图八到了九就变成这样子吗?因为加了色拉油，加色拉油是为了减缓黄油的凝固，方便下一步操作;

　　10.这时候之前做的水油面也差不多醒发好了，把水油面擀开或者用手拉成面皮，铺在案板上;

转扬核富　　11.往铺好的面皮上抹烫好的油酥，一定要都抹到，抹均匀;

　　12.面皮从外面朝着自己的方向卷，边卷边抻面皮，让它变得更薄，这样做出来的绿豆饼外皮才会层数更多;

　　13.饼皮卷好之后，揪成一个一个的剂子，压扁备用;

　　14.尽量不际相察血维也终可省限个要让油酥漏出来，压扁面剂子，然后包绿豆馅就可以了;

　　15.包好之后就是烙的工作啦，我还是用的我的新锅，多办包物仍复流获表考后功能电热锅，开中火，锅里不要放油，就那样烙着，一面金黄了翻一面，然后转成小火，让它慢慢烤着吧，把外皮烤的酥酥的，水份都干了为止。用这个锅，你只要开小火，就算烙上一个小时也不用怕上色太深，因为它自己会调节温度，翻了面之后自己离开做其它的事，比如收拾碗盆灶台什么的就尽 管放心的去吧。或者你也可以急火一点，开中火，这样外皮很快就金黄了，不过整个捏起来还是有点软，因为绿豆馅是熟的，就算是软的也可以吃了。当然，你也可以用家里的平消钟底锅，小火慢慢煎，看着点就是了 。