爆炸豆腐丸子

爆炸豆腐丸子是山东泰安的一款名菜，形状如毛栗，外焦里嫩，味道鲜美，可以沾花椒盐或糖醋汁。

• 中文名 爆炸豆腐丸子
• 主要食材 北豆腐
• 分类 鲁菜
• 口味 咸鲜

所需食材

　　北豆腐适量

炸豆腐丸子

　　芹菜适量

　　虾干适来自量

　　鸡蛋适量

　　五香粉适量

　　食盐适量

　　葱姜末适量

差游说制作方法

　　1.原料:北豆腐、芹菜、虾干。

　　2.葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。

　　3.北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。(北豆腐提责外可查草定看复前蒸一下会更好，我比较懒，这步省了)

　　4.加入一个鸡蛋拌均。

　　5360百科.加入少许食盐，加入五香粉拌均。

　　6.取一小块豆腐，洲演乱在掌心团成豆腐丸子。

　　7.团好的丸子沾一层干淀粉。

　　8.炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。

　　9.炸好的丸子沾椒盐，或糖醋汁，都非常好吃。

食用须知

　　1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油吧油真卷故任义夫展医和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美跑燃衣称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基来自酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到生交92%~95%。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。