干蹦

干蹦是北京地区特色传统名点。具有色泽浅黄，入口酥脆香甜，桂花香味浓厚的特色。

• 中文名称 干蹦
• 原料 面粉、鸡蛋、白糖、桂花
• 简介 北京地区传统名点
• 特点 色泽浅黄，入口酥脆香甜

原料

　　[面粉][鸡蛋][白糖][桂花]

　　掌故说明:

制作方法

　　办介水用鸡蛋将白糖化开，加入面粉、桂花搅拌均匀，揉成面团，将面团摘剂，擀成薄片，切成1.5厘米见方的块状，放入簸箩里摇成半球状，将干蹦生坯放入150℃烤炉来自中烤12分钟左右出炉即成。