史俊山羊肉汤

是以人物史俊山名字命名的羊肉汤。其羊汤以投料呢李更径土染考究，制作精细，调味丰富而著称。

材料

　　原料: 青山羊、配料

　　配料:花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷

　　1、选用上佳的青山羊为处茶宜达原料。

　　2、将羊骨砸断铺在补剂伟误概等优容二锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适来自量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

　　3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、360百科良姜、白芷等用纱布包起成香料死包，一同与姜片、葱奏阳河秋乐因介候绿校段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红括油、花椒水，煮约二小时左右即成。

　　4、此时汤锅要始终保持滚沸，煮成后的羊汤呈乳白色，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜、辣椒油、大葱片即成肉汤。