蘑菇炒三鲜

蘑菇炒三鲜是来自一道特色菜品，主料是冬笋、娃娃菜、蘑菇等，配料是肉片、料酒等，调料为食用盐、食用油、鸡精等，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

• 中文名 蘑菇炒三鲜
• 主料 腌制的娃娃菜冬笋
• 辅料 葱盐鸡精
• 做法步骤  冬笋切片后焯水。

材料

肉片

　　2. 把肉切成片。在肉片中加入生粉。加入料酒后搅拌均匀，腌制15分钟。

　　3. 蘑菇冲洗干净后切成片。

　　4. 热锅，放油。加入肉片煸炒。

　　5. 放入冬笋继续煸炒。

　配增强全夜海　6. 接着赶快放入蘑菇。

　　7. 加入少许盐(因为娃娃菜是咸的)。放入小半碗水，大火烧。

　　8. 煮开后水收的田足情记攻奏迫许品不多时放入娃娃菜，翻炒几下。.却距何宗迅石毫放入鸡精。

　　9. 撒上葱花就好了。

小贴士

　　那么到底如何鉴别蘑菇呢?其实和鉴别好的馒头，包子差不多。我们越解河额已都知道面粉的本来颜色来自吧!你看外面卖的馒头包子都那么白总是不对劲的，式增白剂的功能。所以挑选蘑菇要注意以下几点:

蘑菇炒三鲜

　　1.看外观:这是最重要的，也是最简单的步骤。好蘑菇的盖和柄多呈白灰色，那些360百科蘑菇表面很光滑，白的都发亮的肯定是被增白剂浸泡过了。其实新鲜菜下来的蘑菇是有很长的根，根上还有些类似泥土的基质,在菜市场级述很机报层玉印愿,卖菜的一般为了证明自己的是新鲜的,当场会把最下面一部分剪掉,剩下类似伞柄的一部分,因为蘑菇比较贵，这里一斤要7块钱,很多人一下子也不会买很多。外观其实已经能够断定是不是好蘑菇。尽量力居款你养讲家保看挑选带根的鲜蘑菇，就是带点师被儿大胞泥的，根还未被削去的蘑菇，让卖菜的当场削去。

　　2.捏一捏:观察含就还阻华二水量。有些商贩为了增加分量，会给菇类泡水，用手挤压下就能发现，这样蘑菇不但缺斤短两，储藏期限也更短，容易变质。所以蘑菇本身是不含有很多水分的，如果你炒菜时蘑菇出很多水，说明你买到的蘑菇是被浸泡过的。

　　3.闻气味:选择没有发酸发臭的。