邵伯老菱

邵伯老菱位于江苏省扬州市江都区邵伯镇的邵伯湖是老菱的故乡。

• 中文名称 邵伯老菱
• 位置 江苏省扬州市江都区邵伯镇
• 历史简介 历史上都是邵伯菱的故乡
• 特点 水土肥沃

产地介绍

　　镇内的南塘，镇郊的艾菱湖、荇丝湖、星荡湖，河湖澄碧，水土肥沃，历史上都是邵伯菱的故乡。中秋前后是菱角飘香的季节，湖河水面上满是碧连举互规延垂货王渐绿的菱盘，一大片一大片，或疏或密，构成了邵伯秋季所特有的旖旎风光。在菱角收获的时候，邵伯农村随处都会看见秋光潋滟的湖面上，农家姑工散哪督维氧扬观娘荡着小圆盆，哼着曲子，采着菱儿。兴致好的姑娘还不时地采上几个菱角尝鲜。那大如指尖，白如莹玉体件限福责缩远差的菱角肉，夹着湖水的清香，脆生生，甜丝丝。鲜菱来自采集后，很快就到集市上销360百科售。这时的集市上，异写另脸只见大木澡盆里堆的菱，大大小小的篮筐里放的菱，农教唱神控贵际办望少再八民肩上挑的菱，自细报高元行车上挂的是菱，手上拎着的销注控继也是菱。人们尽情讲宽斗通劳地享受家乡的秀水带来的甘甜。

邵伯老菱

食品评价

　　邵伯绿菱和嘉兴的风菱、太湖的红门菱、里下河的饭菱，并列为我国江淮地区四大名菱。邵伯菱学名叫 "羊角倾" ，当地人喊俗了叫" 羊角青" 。鲜菱绿得像翡翠，熟菱黄得像金子。古代邵伯是苏北运河段上的重镇，商船南来北往，樯帆林立，市场繁荣。如果适逢秋季，乘客经过此地细病杆括损包可衡早飞必争相购菱，在船上剥菱消遣。清末民初，邵伯菱日产量最高达5万斤，镇上"八鲜行"有10多家州圆笔普白议械供，大宗收购外运至讲合直迅沪宁一带，浙江绍兴一带还将邵伯菱加工成淀粉，远销东南亚，邵伯菱也因之驰誉天下。新中国成立后，国务院还专那动儿运样和限慢门把邵伯菱种放养到中南海果转胜列妈船只降里，用邵伯老菱招待中外宾客。

食品吃法

　　邵显击脸象和课伯菱的吃法很有考究，若生吃，采摘开花后近20天的嫩菱，这时的菱进口鲜甜脆嫩，可以生津解渴;若熟吃，则要推迟一周采摘，这时的菱进口酥、粉、香、甜，可与良乡板栗媲美。邵伯人吃菱有娴熟的技巧:尖起右手，三个指头夹住菱，先咬开适换冷让责即吸顶盖，边壳各剥一口，用两个指头顶住，往嘴里一送，壳肉分离。菱制成的各类菜肴，更是中秋节邵伯人和远近游客乐于品尝的美味。菱不仅味道好，而且有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养物质。中医认为菱有解渴、醒酒等功效，又有很好的药用价值。邵伯民间有用菱角烧焦研末，加麻油调和治黄水疮的便方。邵伯菱还真是一宝呢!