烤糍粑

色泽银白，质地柔软，粘韧，糍糯香甜。

特色

• 中文名 烤糍粑
• 主要原料 糯米
• 色泽 银白
• 口味 糍糯香甜
• 工艺 烘烤法

基本信息

　　所属地区:黔湘小吃

　　工艺:烘烤法

制作材料

　　糯米500克，绵白糖150克，茶籽油10克。

做法

　　1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净，沥去水分，入甑用来自旺火蒸1小时取出，倒入盆内，趁热捣成泥状。案板360百科抹上茶籽油，放入糯米泥揉匀，盾差搓成圆条，摘成10个剂子，逐个按扁，做成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的圆糍粑，摊放在竹筛中晾凉。

烤糍粑

　　2.铁丝网络置小火上(络子离火约6.6厘米左右)，取难掌接课糯米糍粑放网上烘烤，烤软烤香后(要软透)用小刀在糯米粑边侧划一道日子，置碟内放入绵白糖15克即成。其余的也用同样方法制成。

制作要领

　　烤溶起头上销制受热要均匀，不宜用旺结双下处眼火，以免焦煳。