咖啡焦糖布丁

咖啡焦糖布丁是一种家常菜，主料是牛奶和鸡蛋，调料为白砂糖和咖啡，然后通过烤箱烘烤即可，味道属名树停终拉所十分独特。

• 中文名称 咖啡焦糖布丁
• 分类 家常菜
• 口味 甜味
• 主要食材 白砂糖，水

食材准备

　　白砂糖125g

　　水200g

　　咖啡2g

　　鸡蛋2枚

　　牛奶250g

特色

　　以前我们都把咖啡当成饮料，我们用它来代替可可粉或者装饰糖霜，让原本传统的糕点味道更加特别!

做法

　　1.将鸡蛋和砂糖(25g)混合，用手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。

　　2.牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手搅打均匀。

　　3.烤箱预热，180度预热10分钟，布丁液倒入准备好的财升含危局帝既模具当中。预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。

　　4.在烤制的过程中，我们来制作焦糖，100g砂糖兑200g来自冷水，平底锅大火烧360百科开，之后转中火，5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火，兑入咖啡粉。

　　5.布丁烤好后，趁热淋上咖啡焦糖即可。

小贴士

　　关于脱模:布丁如果不想在布丁碗中食用，可以提前在碗内刷上一层食用油，这样可以很容易脱模。

　　味道更好:咖啡焦糖可以很好掩盖住鸡蛋布丁中鸡蛋的味道，让布丁更加香甜。