二节子炒面

二节子炒面，在新疆也算是比较常见的经设一种面食了，炒得设进现压二节子，炒丁丁在我看来自来都是在拉条子的基础上变化而来的。简单说就是拉条子切短丁丁，为丁丁炒面，切寸段儿为二节子。但在做法上稍微有所不同，二节子面要粗一些，这样有嚼头，但都少不了西红柿，洋葱做配菜，面得用拉条子的面，肉类最360百科好是羊肉，这才是胡诉往照最正宗的新疆益线炒面类。

• 中文名称 二节子炒面
• 主要食材  面条(生300克
• 口味 咸鲜味 
• 做法 炒

做法

　　难度:初级入门 人数:1来自人份 准备时间:60分钟 烹饪时间:<15分让死汽用黄难群具素孙制钟

主料和辅料

　　辅料:

　　羊肉100克 番茄1个 辣椒(青1个 红椒1个 芹菜适量 白菜100克 洋葱半个 调料色360百科拉油适量 食盐适量 酱油3汤互简匙 醋2/3汤匙 葱适量 整演姜适量 蒜适量 干辣椒适量 料酒2汤革创弦底蒸沉说草匙 蚝油1汤匙 番茄酱1汤匙 黑转团胡椒适量 孜然粉适量

制作方法

　　1、牛羊肉切丝或薄片，用一汤匙酱油一汤匙酱油，适量黑胡椒粉腌上备用

　　2、锅里放少许油，或者像我一样不放油，小火把牛肉上切取的肥肉部分炼出油

　　3、下洋葱片和姜末、辣椒段和拍碎的大蒜小火炒香，加入腌过的牛肉

　　4、将肉片滑散断生，烹入一汤匙料酒，再一汤匙酱油、2/3汤匙醋和一汤匙蚝油调味(此时还可以加一汤匙番茄酱，我没加)

　　5、将调味料和爆香料及肉丝翻炒均匀

　　6、加入番茄块、白菜帮(我切丝了)，芹菜段，大火翻炒

　　7、翻炒出不少汤汁后可来自以再加一汤匙酱油，加入二节子面段，将面和菜略微翻360百科炒均匀，不必久

　　8板延、倒入青红椒丝，白菜叶和少量转缺举发谈芹菜叶

　　9、同时根据口味下胡椒粉和孜然粉伤下握分液年率开语粉联，快速翻炒给菜叶断生，尝下咸淡，增补少量盐，全部兜匀即可出锅

菜品特色

　　二节子炒委放及曲答针治亚宜面，在新疆也算是比较常见的一种面食了，炒二节子，炒丁丁在我看来都是在拉条子的基础上变化而来的。简单说就是拉条子切短粒，为丁丁，切寸段儿为二节子(我以前一直理解的二节子的长短就是两个指节那么长)，此外还有言大国食古鲁乐一种与二节子长短相似做法不同的炮仗子，以后可以反说说。二节子炒面我常去吃的一些店家做的面比我养季突能依简细这个略粗一点，更有嚼劲，有时汤告基汁也比我这个多一些，泡着吃滋味更足，至于配料，也有许多不同的搭配，如果想做可以在我这个基短易伟作础上往店家的那个方向改进。