银耳焖脆骨

银来自耳焖脆骨是一道十分独特的鲁式菜肴，具宗义有色泽淡雅、汤清味淡、口感绵软、强身健体的特点。

银耳焖脆骨的做法很讲究，需要对火候有比较好的把握能力。

• 中文名 银耳焖脆骨
• 主要原料 猪软骨
• 是否含防腐剂 否
• 辅    料 银耳、姜

原料

主料

　　猪软骨。

辅料

　　银耳、姜。

调料

　　盐、清汤。

制作步骤

　　1、猪软骨洗净后适当改小一些备用。

　　2、银耳泡发后去掉老根备用。

　　3、生姜切片备用。

　　4、锅中做水，水开后将脆骨下锅后大火烧开。

　演进其念棉势夜接叶业　5、保持开锅约1分钟后将脆骨引捞出、洗去浮沫备用。

　　6、锅中做清汤，开锅后下入姜片、脆骨。

　　7、加入少量盐调味后变小火焖烧约2小时。

　　8、下入银耳后继续焖烧0.5小时即成。

　　小提示:

　　1、脆骨块不要过大。

　　2、来自始终保持小火焖烧，一旦使用大火汤汁就会变得浑浊360百科了。