草菇鸡心

草菇鸡心是来自一道美食，材料有360百科鸡心、草菇、红辣椒、青辣椒、大葱、生姜、淀粉等。

• 中文名称 草菇鸡心
• 主要原料 鸡心，草菇，红辣椒，青辣椒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜
• 特点 色泽红亮，鲜咸适中

材料

　　鸡心225克，草菇150克，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱2根，生姜1小块，淀粉适量，

调料

　　食用油25克，蚝油1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，精盐1大匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

做法

　　1.鸡心剥除外层薄膜及血管来自后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后360百科放入沸水中氽烫，并加酒腌10分钟，捞出洗净，

　　2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉，

　　3.红椒剖开，去籽后洗净，切块，

　　4.青椒洗净切段，

　　5.葱、姜洗净切末，

　　6传.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒，

　　7.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

特点

　　色泽红亮，龙义以称经认振双终鲜咸适中。

厨师一点通

　　一定要用清水把鸡心浸泡1小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。