腌黄豆芹菜

本菜加入了胡萝卜、芹菜，更增加了蔬菜所含有的植物纤维和多种维生素，不仅使营养更加丰富，而且增加了维护视力、助消化、通利大便之功能，因此作为凉菜上桌，适来自宜全家老少食用。

• 中文名称 腌黄豆芹菜
• 主要原料 胡萝卜
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 维护视力
• 适宜人群 全家老少

简介

　　菜系及功效:私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

　　口味:咸鲜味 工艺:腌

制作材料

主料:

溶算　　大豆100克,芹菜200克

辅料:

　　胡萝卜10差历0克

调料:

　　盐50克,花椒2克

特色

　　色泽美观，营养丰富，别具特色。

制作方法

　　1.将黄豆洗净炒熟;芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小罪般尽多段;胡萝卜洗净，真区系太因候切成1厘米见方的丁。

　　2.将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆护、花椒、盐同放盆内搅拌均匀，放入罐内腌制，半月左右即可食用。

　　来自黄豆味甘性平，被誉为豆中之王，是人体摄取植物蛋白质主要食物。豆中除了蛋白质、矿物质、多种维生素以外，还有亚油酸、皂苷、豆磷脂、异黄酮类。皂苷可抑制癌细胞生长。异黄酮类，在体内可以转化为植物雌激素，汉洋扩不仅对多种癌细胞有抵制作用，而且有利于抑制骨骼钙丢失，保持骨骼健康。亚油酸是人体一种必需模合北乱危内脂肪酸，有利于降低胆固醇。豆推答静庆液但生离司磷脂也是众所周知的降低胆固将讨互好川曾模北刑醇的物质。