鲜贝鸡卷

鲜贝鸡卷是四川省的传统名点，属于川菜系。将鸡脯肉片成12片，红图止检酒备飞调尽状、绿樱桃对剖来自。鸡蛋打散调匀，配麻辣味碟、椒盐味碟、茄汁刻相示区批田味碟和香油味碟，分别置于攒盒底盘的四方。

• 中文名称 鲜贝鸡卷
• 主要食材 鲜贝，鸡肉
• 分类 川菜
• 口味 鲜味
• 产地 四川

制作原料

　来自　鸡脯肉150克燃，鲜贝24个，鸡蛋1只呀不认于说士别，面包粉125克，罐头红、绿樱桃各3粒，辣椒末10克，花椒末15克，番茄酱15克，蒜泥、香油各适量。

制作方法

　　①将鸡脯肉片成12片，红、绿樱桃对剖。鸡蛋打散调匀，配麻辣味碟、椒盐味碟、茄汁味尽宜江始云支纪松碟和香油味碟，分别置于攒盒底盘的四方。

　　②鲜贝放入滚水中灼熟，滤干水分，两个一组用竹签串接，再用鸡片将其卷好，裹蛋液后粘上面包粉，制成12个鸡卷串。在每个鸡卷串上用针扎几下。

　　③烧热锅，下油烧至六七成熟时，下鸡卷串炸呈金黄色时捞起，修切整齐，在鸡卷串露出竹签的一端分别插上剖好的红、绿樱桃，摆放于圆盘中，另用番茄花等点缀碟边即可。

营养价值

　　贝肉 - 新鲜贝肉-色泽正常且裂如德兰有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。 不新鲜贝肉--色泽减退来自或无光...

　　鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认...

　　鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...

所属菜系

　　川菜 - 川菜系也是360百科一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国"土植五...【所有川菜】