崇明大闸蟹

崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为"老毛蟹"。世界上共有300多种螃蟹，可多供食用的大约20多种，而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华宪光曲袁决皮干组绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细蜜而来自有香味，雌性蟹黄足，雄性至比伯蟹脂多。驰名海内外。

• 中文名称 崇明大闸蟹
• 脂肪 5.9克
• 维生素 5960个国际单位
• 核黄素 0.71毫克

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　　长江水系中华绒螯蟹在本地俗称"崇明老毛蟹"，具有"青背、白脐、金爪、黄毛"的特征，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，食之别有滋味，为水产珍品，深受海内外客户青睐。

营养物质

　　据测定:每百克蟹肉中含蛋白质14克，脂肪5.9克，维生素5960个国际单位，钙129毫克，磷145毫克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，热量139千卡。

养殖规模

　　2005年，全县岛内外养蟹面积93万亩，其中岛外养蟹面积来自84.5万亩，岛内养蟹面积8.5万亩(蟹种培育和亲本培育面积4万亩，鱼蟹混养4.5万亩)，生产河360百科蟹1.15万吨，产值8.5亿元，其中成蟹产量1万吨，产值7亿元，蟹种产量1500吨，产值1.5亿元，河蟹产值占全县渔业的60%，占全县农业总产值的20%。

主城元失要品牌

　　"宝岛"、"瀛生"牌中华绒螯蟹取得了上海市安全卫生优质农产品认证。