雪菜滚黄花鱼汤

雪菜滚黄花鱼汤是广东省传选乐径里二爱统的名菜，属于粤菜系。闷闷的天气令人们的胃口受到一定的影响，佐餐汤品宜醒胃、可口，且营养丰富。雪菜滚黄花鱼汤便是其中之一。黄花鱼是鲜美惹味的海鲜鱼类，性平，味甘、咸，入胃、肾经，中医认为它有滋阴生精、来自润肺健脾之功;现代医学亦认为它360百科有较丰富的营养价值，对滋养肝脾等脏腑有作用。而雪菜则性温，味甘、辛，能开胃消食、温中利气。

• 中文名称 雪菜滚黄花鱼汤
• 主要食材 雪菜，黄花鱼
• 分类 粤菜系
• 功效 开胃消食、温中利气

材料

　　:雪菜40克、黄花鱼1~2条(约4发许度色00克)、生姜3片。

烹制

　　:雪菜洗净，浸泡片刻，挤干水，切碎;黄花鱼宰洗净，抹干水分，在鱼身上涂上食盐，内外腌10分钟。起油镬，煎至两面来自微黄，放姜片，溅360百科入绍酒15毫升，加入清水1250毫升(约5碗水量)，植核副器倍操写列加盖，滚至汤呈乳白色，放入雪菜，稍后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。黄花鱼可捞起拌入格至京独护析练供酱油佐餐用。