酱香小鱼干

酱香小鱼干是一种川味美食，制作简单，易于保存，主料为小鱼干、葱姜蒜等。

• 中文名 酱香小鱼干
• 分类 川菜
• 口味 咸鲜味
• 工艺 炒

原料

　　【主料】:小鱼干适量

　　【辅料】:葱姜蒜适量

　　【调料】:辣椒适量 酱油适量 白砂糖适量

做法

　　1、准备好鱼干，葱姜蒜，青来自红辣椒，配辣椒

　　2、鱼干本身有点咸，先用水煮一下，去掉一些咸味

　　3、水开后就可以捞起了，水尽量控干。

　　4、葱姜蒜切末

　　5、青红椒切丝

　　6、用小碗提前调好汁，两勺糖，四菜值扩超勺生抽

　　7、锅内放适量油，大火，油至八成热时下葱姜蒜末，翻炒炒出香味

　　8、下煮好的鱼干

　　9、倒入之前准备好的酱汁

　　10、翻炒均匀后中火烧一会，收收汁。

　　360百科11、汁收的差不多了起锅前加入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可。