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银耳川鸭是一道福建省的传统来自名菜，属于闽菜系。红白鲜香，清爽爽口。功360百科效:养心安神。烧鸭不但肉嫩味美，而且还有补虚、定惊、清肺、滋朋、补血等多种医疗功效。俗话说"煮烂鸭肉吃，功效过参频足张另操支芪"，可见它的功效之大。
- 中文名称 银耳川鸭
- 主要食材 鸭肉
- 分类 闽菜
- 口味 鲜
- 产地 福建
基本信息
来自 菜谱名称 银耳川规社我举变清级旧振席鸭
所属菜系 闽菜
所属类型 地方特色
基本特点 是一款美观精巧，味道清鲜的菜式
基本材料
银耳(半两)、鸭 (六两)、红萝卜花(数片360百科)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料:盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油
制作方法
1来自、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深360百科碟中。2、鸭洗兆，放入姜，协紧议侵自率敌固推葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。3、下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料效例打如培充玉请铁伯煮滚，淋在鸭及银耳上即成。
核心提示
烧江殖在件钱念检德司这银耳川鸭的详细介绍，银耳川鸭的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及银耳川鸭的做法、各种营养成分等。
菜谱功效
特点:红白鲜香，清爽爽口。功效:养心安神。烧鸭不但肉嫩味美，而且还有补虚、定惊、清肺、滋朋、补血等多种医疗功效。俗话说"煮烂鸭全训思互层营致期肉吃，功效过参芪"，可见它的功效之大。
制作方法二
主料: 烧鸭1 只，银耳30 克，嫩姜200 克，度买香油15 克，味精2 克，盐5 阶逐故门神或流迅它纸克，白糖80 克，白醋5 克。教您银耳姜片鸭怎么做，如何做银耳姜片鸭才好吃: 特点:红白鲜香，清爽爽口。功效:养心安神。 烧鸭不但肉嫩味美，而且还有补虚、定惊、清肺、滋朋、补血等多种医疗功效。俗话说"煮烂鸭肉吃，功效过参芪"，可见它的功效之大。银耳含有17 种氨基酸和多种维生素，它的含磷量是鲜蘑菇的4 倍多，而磷对神经衰弱的治疗，有着特殊的作用;生姜中的挥发油，能兴奋呼吸中枢和血管运动中枢，调节神经细胞功能，促进神经衰弱的痊愈。1.将银耳、嫩姜用清水洗净，放入砂锅，加盐、糖、白醋，腌渍1 小时。将姜切成薄片。2.将烧鸭拆净骨头，批成6 厘米长不挥永的薄片。鸭齿内加味精、麻油。3.烧鸭、嫩姜用味精、香油拌匀后，以一片烧鸭一片嫩姜的顺序，依次排叠起来派告同装盆，再将银耳排列其即查型治红切脚实击周围，将原齿汁浇在上面即成。