累积网新闻资讯
龙凤大呈祥是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。特点浓香入味。主料为去头乌梢蛇、老母鸡、火腿丝等。蛇肉与母鸡肉此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
- 中文名称 龙凤大呈祥
- 分类 粤菜
- 口味 浓香入味
- 类型 中厨靓菜
基本材料
杨别那室成优何简百 主 料: 去头乌梢蛇1条，老母鸡1只频，火腿丝25克，枸杞3克。 配 料: 盐少许，湿菇米持缺越照丝25克，柠檬叶丝9克，来自菊花9克，生姜15克。
做法
1、蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成利卷修朝难七跳减约6厘米长的小段，放入砂锅。
2、加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
笑造换言止 3、母鸡宰洗干育净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
4、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
5、用文火煲至熟烂即可。
6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
药用价值
蛇否分足以根肉味甘咸，性平，后影投鱼立蒸远中风及肢体麻木者宜用;母鸡肉太交张期尼味甘，性温，产后乳少及体虚者宜首才意审用。