甘草清真菜

甘草是我国中草药中应用最多的药材，素有"药中之王"的雅号。中医药典中称它为"蜜甘"、"灵策物促部原通"、"粉草"、"棒草"、"甜根子"。又因其有调和众药之功，被誉为"国老"。民间常把它唤作"蜜草"、"美草"、"甜鞭子"、"一根绳"。无论是东方还是西方，甘草入药的来自历史都非常悠久。从有文字的记载年代算360百科起，迄今已有再们各是预度重官4000多年的入药历史。

• 中文名 甘草清真菜
• 主要食材 甘草
• 入药时间 4000多年
• 功    能 调和众药之功

蜜汗甘草

　　原料:鲜嫩甘草500 独记图帮怀g,白糖200 g,至被唱蛋相可总桂花酱10 g,胡麻油20 g。

　　蜜汗甘草烹饪过程:

甘草

　　1、将鲜嫩甘草剥去外皮，用清水冲洗一遍，放在干净的面板上，用刀竖着切成3 cm长，1 cm宽，1 cm厚的节。

　　2、炒勺置火上，倒入胡麻油固否孩，烧热后放入白糖翻炒，炒至糖色转黄，再放入清水和剩余的白糖，熬至白糖全部溶化;再放入桂花酱和切好状需粒甲北件妈内光沿杂的甘草节，改小火煮约10分钟，然后将勺移回旺火上，用竹筷把甘草节逐个夹出，整齐地码在菜盘里，最后，将勺内糖汁熬浓后，淋在菜盘中的甘草节上，即可入席。

甘草烧牛肉

　　原料:鲜牛肉500 g、鲜甘草200 g、葱30 g、鲜姜15 g、陈皮2 g、大香1粒、白糖5 g、精盐2 g、味精1 g、花椒水15 g、酱油20 g、牛肉汤1 000 g、胡麻课叶油50 g、明油适量。

　　甘草烧牛肉烹饪过程:

　　1、先将新鲜牛肉切成3 cm见方的块，用清水浸泡2小时，捞出沥水，甘草剥去外皮，切成3 cm长2 cm厚的丝，葱剖开，切成1 cm长的段，鲜姜拍松，剁成末。

　　2、来自炒勺置火上，倒入胡麻油,烧至七成热时，把浸泡过的牛肉块下入勺内，炸至金红色时，倒入漏勺沥油。

　　3、炒勺再置火上，把勺里的余油烧热，放入甘草丝、360百科葱段、姜末煸炒,炒出香味时,依次放入过了油的牛肉块、花椒水、精盐、陈皮、大香、酱油、白糖和牛肉脚轻年践且汤;烧开后,撇去浮沫，改小火，炒勺加盖焖烧1小时。牛肉熟烂后，拣去葱、姜、陈皮、大香，放入味精，再将炒勺移回旺火上收浓汤汁，淋上明油，翻勺装盘即可。