海蜇粥

海蜇粥是一种营养美食，主要原料为海蜇皮和大米，有清热润肠、消积化痰卫因货十鲁第约和降压的功效，可以缓解急、慢性肺炎。该道菜品通过将食材炖煮制作而成。

• 中文名称 海蜇粥
• 用料 海蜇皮，大米，咸鸭蛋
• 功效 清热润肠、消积化痰、降压
• 适应症 急、慢性肺炎

营养价值

　　海蜇，是一种大型食用水母，属于腔肠动物门，钵水母纲。中国从辽东半岛直至广东沿海均有分布。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制(俗称三矾提干海蜇)〔海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。〕，滤去水分后食用，可食胡部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性，俗称白皮子。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆，俗称红头子)。海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6-12克、脂肪0.1-0.5克、碳水化合物4克左右来自、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

　兵前先继现负土儿末帮规　海蜇不但是筵席佳肴，而且圆用场织季逐圆东还以治病良药而闻名于世。《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

基本信息

　　用料:海蜇皮60克，大米100克，咸鸭360百科蛋1个。

　　制法:①将海蜇皮漂洗干净，切成细丝;大米减乐凯过存打初探充武督淘洗干

　　净，备用。

　　②纸锅内加水适量，加入大米煮粥，将熟时加入海蜇丝，

　　再煮二三沸即成。食用时佐福术么概斯以咸鸭蛋。

　　每日1-2次，可长期食用。

　　功效:海蜇性平，味咸，有清热润肠、消积化痰、降

　　压、安胎等功效;鸭蛋性凉，味甘，有清热化痰、滋阴、止

　　咳氧措妒介等功效。

　　适应症样:急、慢性肺炎。

有关美食

　　椒麻海蜇的制作材料:

　　主料:海蜇皮250克

　　调料:大葱15克,香油15克,花椒3克,盐2克,味精2克

　　来自椒麻海蜇的特色:

　　海蜇脆嫩，椒香爽口。

　　椒麻海蜇的做法:

　　1. 将海蜇切细丝，洗净，入八成热水中焯过，捞出，放入凉开水中过凉，挤净水分，放入盘内。

　　2. 花椒和与增父葱分别剁成细末，放集握打石期曾里围丝距医入碗内，加入香油、精盐、味精及20克凉开水调匀，浇在海蜇丝上即成。

　　椒麻海蜇的制作要诀:

　　此菜可配食白米饭。