枸杞海参鸽蛋

枸杞海来自参鸽蛋是一道四川省的特色传统名菜360百科，属于川菜系。海升反参肥烂，油润爽滑，鸽蛋酥软，鲜香适口，并具有滋肾润肺，补肝明目之功效。中国传统美食之一制作简单，味道鲜美营养价值极高冷则图湖见。

• 中文名称 枸杞海参鸽蛋
• 主要食材 水发海参
• 分类 四川菜
• 特点 海参肥烂，油润爽滑

基本信息

　　【名称】 枸杞海参鸽蛋

　　【所属菜系】 四川菜

　　【类型】 地方特色

　　【口味特点】 海参肥烂，油润爽滑，鸽蛋酥软，鲜香适口，并具有滋肾润肺，补肝明目之功效。

制作原料

　　水发海参2来自只。 枸杞15克、鸽蛋12。花生油1500克、食盐3克、料酒10克、味精1克、酱油10克、胡椒面2克、猪油150克、鸡汤500克、姜10克、葱1克、豆粉30克、汤50证专处赶终只目0克。

制作过程

　　将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀(不要切透)。鸽师丝信济艺办仅误练蛋下入凉水锅，用炆火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳。葱切段，姜拍破。把花生油烧沸，将鸽蛋滚上干豆粉，放入油锅内炸呈黄色捞出。锅烧热注来自入100克猪油，油沸下葱、姜煸炒后，倒入鸡汤，煮3分钟，捞出葱、姜不用;再加入酱油、料酒，胡椒粉、构杞、海参、烧沸撇去浮沫，移炆火炆约10分钟，把海参、张拘粑取出入盘，鸽蛋放在海参360百科周围。汁内加味精，用水豆粉勾芡后，再淋50克沸猪油，把汁淋在海参和鸽蛋上即成。