峨眉高山林间茶

峨眉高来自山林间茶，是指座落在峨眉山世界自然和文化遗产地放销区域范围内海拔800米以上茶林共生茶园所产制的峨眉山茶。峨眉山各产茶区内，海报高度在800米以上360百科的地区，包括有清音阁、白龙洞、万年寺章成阳妒运破皇早、黑水寺、意月阻境峰、白岩峰、天池峰、宝掌峰等。

• 中文名称 峨眉高山林间茶
• 海拔 800米以上
• 产地 峨眉境内海拔800-1500米茶园
• 外形 挺秀嫩细

简介

　　峨眉高山林间茶，是座落在峨眉山世界自然和文化遗产地区域范围内指海拔800米以上茶林共生茶来自园所产制的峨眉山茶。主要产地为峨眉山双遗地境内海拔800360百科-1500米茶园，拥有一年四季云雾缭绕，霜浸雪润的奇特自然气候，一年323.4天都云雾笼罩，一年中不足950个小时日照，峨眉山云雾多，漫射光丰富，高山森林茂盛，光线受雾珠的影响，使其中红、黄光得到加强，有利于茶树中含氮化合物，确令紧纪之卫均否程如叶绿素、氨基酸含量等增加，促进茶叶芳香物质的形成积累及茶叶的鲜爽度和香气的提高，因此，峨眉高山茶的显著特点是"扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽"。

　　何谓"高山茶"?以海拔做定义，是比较没有歧见的说法，但在高度上，虽有业者是以海拔800米算起，但大体而言，仍以生长于海拔1000米以上茶园封胜玉着植尽衣答所产制的茶叶为主流共识。至于峨眉山现有种植茶树的高度是以海拔1500米为上限粒介真探层基夫至早量。不过"峨眉高山茶"一词也经常套用于产制于果答线发往静委峨眉山系高山，少数产区不足海拔800米，且富有高山气的优质茶叶。所以"峨眉高山茶"并非专于食亮爱安补识若形正下指某具体海拔茶区生产的茶叶，而仅是对"峨眉山茶"细分的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实。

品质特点

　　峨眉高山林间茶外形挺秀嫩细，色泽嫩绿李推五育双督油润，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味醇厚友材鲜爽。

　　峨眉高著他马装和景程雨究部山林间茶的品质特点如下:

　　海拔及特点:主要产区于峨眉山双遗地境内煤延植着五家再游山脉，海拔800-1000架刑促渐读座州米左右，涵盖在峨眉山风景区三级保护区内，面积14平方公里，占峨眉山风景区总面积的9%，三级保护区可进行适当的农、副品加工业生产，当应不以破坏环境和景观姜芝嚷为宜。峨眉山拥有一年四季云雾缭绕，霜浸雪润的奇特自然气候，一年323.4天都云雾笼罩，一年中不足950个小时日照。光线受雾珠的影响，就使其中红、黄光得到加强，使茶树中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。由于高山多云雾，高山的空气和土壤的温度得到提高，从而使茶树光合作用而形成的化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新梢可在较长时间内保持鲜嫩而不易粗老，有利于提高茶叶的香气、色泽外形较细嫩，芽头显都黄绿较油润，芽头匀整，条索优美细直。汤色绿明亮，香气纯正，滋味清承店端请爽醇厚，叶底柔嫩，黄口呼职查二曾后味到些液绿明亮。

　　海拔及特点:主垂球目药仍志并一要产区于峨眉山双遗地境内山脉，海拔1000-1200米左右，涵盖在峨眉山风景区二级保护区内，面积47平方公里，占峨眉山风景区总面积的31%，二级保护区可保留适当的农业生产，不得进行工、矿业生产。峨眉高山林间茶茶园多分布在海拔800-1500米之间的群山幽谷中，专业茶叶研究人员调查发现，以峨眉山的地址和天气环境而言，海拔800-1500米为茶叶的适宜海拔，是与阳光、空气接触最完美的一个茶树生长海拔，超过1500米以上茶树生长发育受阻，容易发生白星病危害。产区年平均温度14-16℃冷消搞应传，最冷1月份，月均最低4-下却因金裂象么南也季水6℃，最热7月份平均气温十顾皮段迫23-25℃，四季气候温和，冬不寒，夏不热，无霜期350天。土壤深厚，质地疏松，而酸性大，pH为4.6-6.5，多为沙质土壤戒雄灶，大量的植物落叶及动物残骸、排泄物入土为泥，层层堆积厚覆，土壤可耕层丰厚，内含天然有机营养肥料丰富，有益矿物群元素众多，有机质含量大于4%。峨眉山拥有世书乡育然吸知把案太界上独有的多雾天气，日照时间短，终日云雾弥漫，一年道拳兆323.4天都云雾笼罩，一年中不足950个小时日照。年降水量才才凶炼达1200-1800毫米，雨量充沛，空中相精乃脚对湿度在80%以上，优越的自然生态环境为茶树的生长提供矛清课了良好的条件。外形细嫩挺秀，色泽黄绿油润，芽头匀整，条索紧结，汤色黄绿明亮，香气清香悠远，滋味清爽醇厚。

　　海拔及特点:主要产区于峨眉山双遗地境内山脉，海拔1200-1500米左右，涵盖在峨眉山风景区核心保护区、一级保护区内，面积83平方公里，占峨眉山风景区总面积的60%，核心保护区内，不得建设任何人工设施，禁止游人进入，停耕、禁伐、禁猎，保持原生植物群落不受人为影响，核心保护区内包含的珍稀植被有冷杉、独叶草、延龄草、高山杜鹃、珙桐、水青树、桫椤、桢楠、连香树等，保护级别为特级，主要包括风景游览区内游线两侧和大坪、洗象池、仙峰寺和金顶以西地段。茶林共生的天然茶园生态环境，5000多种野生动植物的多物种资源共生，3000多种草木历经四季变化，日累月积茶树周边形成厚厚的落叶层，再加上2000多种野生动物的粪便，成为茶树天然肥料，滋养茶树生盼循长，无需人工再添加肥料，高含量有机成分的土壤，让这里的茶树树叶蕴涵层次更丰富的内含物质，它们的每个细胞都极尽所能地吸收着大地中的养分和矿物质。茶林共生的环境形成了一条完整的生态链条，有效的阻隔和过滤了空气中各种污染源，屏蔽和防止了各种病虫害的滋生，所以茶叶生长更健康，品质更加纯真自然。外形挺秀嫩细，色泽嫩绿油润，芽头匀整，芽叶相抱似笋，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味醇厚鲜爽，山水之清芬，至纯至真。

生长环境

　　Ⅰ. 海拔:通常海拔每提高100米，气温降低0.5℃，温度决定了茶树中酶的活性，茶多酚和茶素的减少，其浓涩味减轻，而氨基酸随着海拔的增高而增加，从而给茶叶提供更为鲜爽的物质基础，茶叶中的茶香物也随着海拔增高而增加，所以茶叶更香更鲜爽。

　　Ⅱ.较早进入冬季休眠期:生长在峨眉山的茶树在冬季较早进入休眠期，有利于秋梢腋芽分化及茶树养分积累，因此茶树春芽萌发力较强，生长势旺，新梢壮实饱满。同时，冬季适量的降雪，有效的冻死过冬的害虫及虫卵，减少病虫等对茶园的侵害，保证鲜叶原料的品质。

　　Ⅲ. 光照短的多雾天气:峨眉山四季云雾缭绕，霜浸雪润，每年323.4天都云雾笼罩，日照不足950个小时。光线受雾珠的影响，其中红、黄光加强，茶树中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。又由于高山多云雾，高山的空气和土壤的温度的提高，使茶树光合作用而形成的化合物缩合困难，故纤维素不易形成，茶树新梢在较长时间内保持鲜嫩而不易粗老，有利于提高茶叶的香气、色泽、滋味嫩度

　　Ⅳ. 较强的蓝、紫光:峨眉山云雾多，漫射光丰富，高山森林茂盛，光线受雾珠的影响，使其中红、黄光得到加强，有利于茶树中含氮化合物，如叶绿素、氨基酸含量等增加，促进茶叶芳香物质的形成积累及茶叶的鲜爽度和香气的提高。

　　Ⅴ. 昼夜温差大:峨眉山昼夜温差大，茶树新梢生育缓慢，茶叶中的同化产物积累多，营养物质丰富，鲜叶持嫩性强，这些条件为制作优质雪芽奠定了基础。

　　Ⅵ. 茶林共生:独有的茶林共生天然茶园生态环境，5000多种野生动植物的多物种资源共生。3000多种草木历经四季变化，日累月积茶树周边形成厚厚的落叶层，再加上2000多种野生动物的粪便，成为茶树天然肥料，滋养茶树生长，无需人工再添加肥料。高含量有机成分的土壤，让这里的茶树树叶蕴涵层次更丰富的内含物质，它们的每个细胞都极尽所能地吸收着大地中的养分和矿物质。茶林共生的环境形成了一条完整的生态链条，有效的阻隔和过滤了空气中各种污染源，屏蔽和防止了各种病虫害的滋生，所以茶叶生长更健康，品质更加纯真自然。

举例

　　峨眉雪芽

　　峨眉雪芽产于峨眉山，是唯一产于峨眉山双遗产景区内的茶叶品牌，峨眉雪芽的茶园多分布在海拔800-1500米之间的群山幽谷中。峨眉雪芽独有的林茶共生天然茶园生态环境，让生长在这里的茶树树叶蕴涵层次更丰富的内含物质。此茶品质极佳，香气清高持久，滋味醇厚鲜爽，堪称珍品。