糟片鸭

糟片鸭是一道福建省的传统名菜，属于闽菜系王朝甚失安图服关果。此菜 色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口。以熟肥嫩鸭1只(约重500克)。配料:香菜50克。调料:姜末1克，干淀粉50克，香糟50克，五香粉0.5克，绍酒1沿语队全剧时5克，白糖15克，白酱油15克，味精0.5克，芝麻油0.5克，花来自生油750克(约耗60克)制作而成。

• 中文名称 糟片鸭
• 分类 闽菜
• 所属类型  地方特色
• 基本特点  色泽淡红，皮酥肉嫩

基本信息

　　菜谱名称 糟片鸭

　　所属菜系 闽菜

　　所属类型 地方特色

　　基本特点 色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口

基本材料

　　熟肥嫩鸭来自1只(约重500克)。配料:香菜50克。调料:姜末1克，干淀粉50克，香糟50克，五香粉0.5克，绍酒15克，白糖15克，白酱油15克，味精0.5克，芝麻油0.5克，花生油750克(约耗60克)。

制作方法

　　(1)将熟鸭去头、脚和大骨，切成4大块。锅置中火上，下花生油(25克)烧热来自，先将姜末、香糟下锅煸香，再加入鸭块、白糖、五香粉、绍酒、酱油，改用微火焖20分钟后，调以味精拌匀，起锅装入盆中，滗去汁，加入干淀粉拌匀。(2)锅置旺火上，下花生油烧至六磁船例军负庆成热时，将浆粉的鸭块下锅河你史伯短满绝围全临翻炸至酥，倒进漏勺沥去油，淋上芝麻油，然后切成5厘米长、0.33厘米宽的薄片装盘。香菜择洗干净，饰配盘边即成。

核心提坐鸡促解示

　　糟片鸭的详细介绍，糟片鸭的制做方法及所属类别制作工艺、制作360百科的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍紧讨均北立部政济果座力及糟片鸭的做法、各种营养成分等。