桂花山楂糕

桂花山楂糕是江苏徐州传统名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。

• 中文名称 桂花山楂糕
• 主要原料 500g山楂
• 是否含防腐剂 否
• 配料 适量水300g白砂糖少许桂花

简介

来自　　据徐州《铜山县志》载:"士人磨楂360百科实为糜，和以饴，曰楂糕。"《徐州文史资料》第三辑咏楂糕诗云:"红如朱砂透如晶，色似珊瑚质更剂华后晚看伟卷作苦莹。金桂飘香果酸酽，味回津液两颊生"。

制作步骤

　　1 山楂洗净去核。

　　2 放入锅中，加宜以又上比呼矛矛入水。

　　3 将山楂熬至软烂。

　　4 放入料理机中，打成蓉。

　　5 再用筛子过滤一下。

　　6 滤好的山楂糊非常细腻。

　　7 再次放入锅中，加入务倍目食并似绍族扬白砂糖和桂花。建议用大点的厚底严去死刚不锈钢平底锅。

　　8 不挺的搅拌熬煮。

　　9 炒至非常粘稠的时候，山楂略微发黑，感觉铲子有阻力了，即可关火。

　　10 将炒好的山楂糕倒入，晾凉以后就可切片了。