蓝山血鸭

血鸭又华既婷喜支动称湘南血鸭，是湖南以南一带郴州，永州的一款特色传统名菜。具有美味、开图胃凉血的特点。湘南血鸭原参但分为多种，有桂阳，嘉禾移府扩斗烟选打，道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。

• 中文名 蓝山血鸭
• 主要原料 鸭
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

原料

　　鸭一只探，大约4克盐，几片生姜、几个干的五爪辣椒、几辨蒜头，少否倒量的五香八角，料洒，醋，蒜头

做法

　　第一步，杀鸭时先准备只碗里，碗里大约放4克盐。鸭血滴在碗里时要用筷子不停的搅拌直到把血筋挑出来为止，这样结甚主守婷述吃逐鸭血就不会凝固。

　　第二步，煮血鸭的时候，要来自准备好几片生姜、几个干的五爪辣椒、几辨蒜头还360百科加少量的五香八角及其它香料。

　　第三步，把茶油放进锅训己主游九雷里，等油红后，就把切好的鸭肉和姜同时放进锅内爆炒几分钟，等鸭肉没有水气了，再放盐、酱油、五香八角及五爪辣椒。

　　第四步，鸭肉发出"劈哩叭阻做对战古微各三静需某啦"的声音，再放点料洒和醋。把锅里炸出来的多余鸭油用锅铲舀出来，放入蒜头，然后放水，水要盖住鸭肉。等锅里的水干了四分之三时放上停火，把鸭血倒进锅里后，要用锅铲搅拌均匀。然后再把炉火打开。血不能煮得太久，一变色就要出锅。一道又香又脆的血鸭就做好了。